Biancolilla monocultivar

Nasce dalla selezione delle migliori olive appartenenti a questa cultivar così caratteristica del nostro territorio. La Biancolilla, infatti, è originaria della zona di Caltabellotta, a pochi chilometri dall’area dove si trovano i nostri uliveti, ed è considerata, grazie alle sue caratteristiche uniche, un vero e proprio gioiello della tradizione olivicola siciliana.

All’olfatto, infatti, si evidenziano le percezioni di mandorla fresca, foglia di pomodoro, un accenno di carciofo, tutto su una linea vegetale pulita, continua. All’assaggio le note olfattive si confermano, ma, oltre al carciofo, emerge con delicatezza anche il pepe nero. Al palato l’olio è equilibratissimo: l’amaro è delicato ma persistente, mentre il piccante accompagna la chiusura senza alcuna aggressività. Rappresenta l’archetipo della Biancolilla raccolta precocemente.

Ricco di polifenoli e antiossidanti naturali, può essere consumato in ogni momento della giornata. È perfetto per condire insalate, pesce e carni bianche