Ricerca continua sulle cultivar autoctone del nostro territorio, cura scrupolosa di tutti i passaggi produttivi, passione instancabile: sono questi gli ingredienti che conducono alla realizzazione di un olio extra vergine di oliva di qualità superiore quale è Nectare.

Un olio delicato, profumato, sano. Sì, perché Nectare non è solo un olio buono, è anche un olio che fa bene alla salute. Oltre, infatti, a svolgere accurate analisi chimiche e organolettiche che, anno dopo anno, attestano la ricchezza di polifenoli e antiossidanti naturali, abbiamo eliminato tutti i pesticidi normalmente utilizzati nella agricoltura convenzionale. In questo modo Nectare ha ottenuto anche la certificazione di olio biologico EU.

A questo bisogna aggiungere la cura con cui seguiamo tutti i passaggi produttivi. Iniziamo la raccolta dalla Biancolilla, che matura prima, quindi aspettiamo che anche la Cerasuola e la Nocellara del Belice raggiungano il giusto grado di maturazione. In questo modo sfruttiamo al massimo le potenzialità olfattive, gustative e nutrizionali delle diverse cultivar.

La molitura avviene a poche ore dalla raccolta. Subito dopo essere stato franto, l’olio viene filtrato e conservato in contenitori di acciaio inox chiusi con coperchi a pressione per evitare qualsiasi fenomeno di ossidazione.